Cava Jaume Serra semiseco

Popis

K výrobě této polosuché cavy jsme vybrali ta nejlepší bílá vína odrůd Macabeo, Parellada a Xarel. Po přidání cukru a vybraných kvasinek se provede druhá fermentace v lahvi (tradiční metodou) v našich sklepech při teplotě nikdy vyšší než 16 ° C, aby se dosáhlo malé a trvalé bubliny. Lahve zůstávají v našich sklepech v přísné tmě a tichu po dobu minimálně 12 měsíců stárnutí. Po odstranění disgorge se přidá expediční kapalina, aby se získalo toto nádherné Semi-Seco (35 g / l cukru).

Je to světle žlutá cava se zlatými tóny, čistá a krystalická. S jemnou a integrovanou bublinou, která pomalu odchází a vytváří korunu. Na nose má dobrou aromatickou intenzitu, je velmi svěží a ovocná, ale také s charakteristickými tóny stárnutí v lahvičce. Dobře strukturovaný na patře, hladký a se skvělou rovnováhou mezi kyselostí a sladkostí. Retronasální vjemy jsou čisté a velmi výrazné.

Tato cava je velmi vhodná pro aperitivy, bílé maso a smetanový sýr.

Tuto polosuchou Cava doporučujeme podávat velmi studenou, mezi 4 a 6 ° C.