Nefiltrovaný extra panenský olivový olej

Stále více lidí konzumuje extra panenský olivový olej, kategorii nejvyšší kvality, a proto se jedná o druh oleje, který má mezi spotřebiteli obrovskýzájem.

Je pravda, že nefiltrovaný extra virgin může být pro některé spotřebitele esteticky atraktivnější než filtrovaný kvůli své barvě a hustotě nebo zákalu. Je také výraznější v chuti a vůni. Je ho potřeba spotřebovat do 1 roku od otevření a rozhodně skladovat v temnu. Většinou se nepoužívá pro teplou kuchyni,ale vždy záleží na odrůdě. 

Pokud chcete opravdovou kvalitu a silnou chuť a vůni oliv, vyberte si nefiltrovaný olivový olej. 

 

Acidivita oleje je velmi důležítý ukazatel: 

Kyselost (acidivita) je důležitý ukazatel kvality extra panenských olivových olejů. Uvádí se v procentech a vyjadřuje maximální podíl volných mastných kyselin v olivovém oleji.

Extra panenský olivový olej musí mít kyselost (acidivitu) od 0,8-0,3%. Ve výjmečných i 0,2-0,1%. Zjednodušeně řečeno nižší hodnota znamená vyšší kvalitu.

Kyselost (acidivita) olivového oleje totiž znamená kvalitu plodů a bezchybnost zpracování. Pokud jsou při sklizni olivy porušeny, dochází v nich k chemické reakci, při které vznikají volné mastné kyseliny. Jde o stejný proces, ke kterému dochází také při přezrávání oliv (z přezrálých oliv výrobci vylisují více oleje). Tento nežádoucí proces způsobuje i dlouhodobé skladování oliv.

Zjednodušeně lze říci, že olivové oleje s vyšší acidivitou mohou být vyrobeny z nahnilých či jinak nekvalitních oliv.

 

Z výše uvedeného důvodu je důležité, aby olivový olej byl vyráběn s mimořádnou pečlivostí.

Olivové oleje v naší nabídce nefiltrovaných olivových olejů maji acidivitu 0,2. Jsou to tedy premiové vysoce kvalitní oleje

 

Nejprodávanější

  • Řadit dle:
  • 11 položek celkem

Stránka 1/1

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.